"Am Imbiss sind alle gleich"

00:00:02:

00:00:07: Hallo, ich bin Sebastian.

00:00:14: Und ich bin Daniel!

00:00:16: Und wir haben uns gedacht warum nicht einfach Mikrofonie anschalten und uns Menschen aus Roberts holen die entweder richtig was draufhaben

00:00:24: oder einfach verdammt gute Geschichten erzählen?

00:00:26: Und

00:00:26: so ist Rawetz der Podcast entstanden.

00:00:29: Wir plaudern hier alle zwei Wochen mit spannenden Leuten aus Roberts.

00:00:32: Neue Folgen gibt's immer am zweiten und am vierten Dienstag im

00:00:36: Monat.

00:00:36: Also abonnieren auf den gängigen Plattformen lohnt sich, sonst verpasst ihr vielleicht genau die eine Folge über die ganz Robert spricht.

00:00:44: Und über ein Like auf Instagram auf unserer Seite würden wir uns natürlich sehr freuen!

00:00:48: Aber jetzt genug von uns, wir holen unseren Premierengast dazu.

00:00:52: Viele kennen sie nur an ihrer Stimme und wissen gar nicht einmal ihren Namen?

00:00:56: Ich muss gestehen, mir ging es genauso!

00:00:58: Herzlich willkommen liebe Kerstin Riedl vom Imbissstand der Metzgerei Sandner in unserer Innenstadt.

00:01:03: Schön dass du heute unser Premierengast bei Raiwärts der Podcast bist.

00:01:08: Hallo Kerstin

00:01:09: Ja jetzt erst mal hallo ich bin die Kerstins vom Imbiss und Bratwurstbraten ist eigentlich meine Leidenschaft.

00:01:15: das ist das, was mir in die Wiege gelegt wurde ist wahrscheinlich keine Ahnung.

00:01:19: Aber ich mache das gerne und es egal ob der OB dasteht einer, der nicht viel Geld hat oder einen Pelzmandel anhat, das ist mir scheißegal auf Deutsch gesagt.

00:01:28: Ich bediene alle gleich!

00:01:30: Und das glaube ich ist das Geheimrezept.

00:01:32: Wir wollen heute mit dir etwas über dein Beruf am Imbiss plaudern.

00:01:36: Du erfreust ja viele Leute unter anderem mit frisch gegrillten Bratwürsten.

00:01:40: Kannst du eigentlich noch bradwürste selber essen und den Grill zu Hause anwerfen?

00:01:44: oder sagst du, wenn du zuhause bist lieber nicht mehr?

00:01:48: Also ich grille es selbst überhaupt nicht!

00:01:50: Wenn dann lass' ich mich einladen und dann werde ich die BratWürste probieren ob sie besser sind wie unsere... ...oder ich esse einen hauptsächlich Steak.

00:01:58: Also bist du gar kein so Bratwurst-Esser sondern eher ein Stegesser?

00:02:01: Ja

00:02:01: ich bin eine Fleischesser.

00:02:06: Seit wann stehst du am Imbiss und wie bist du damals eigentlich zu diesem Job gekommen?

00:02:11: Ist ja kein normaler Job, ist er eher vielleicht ein bisschen...

00:02:15: Eigentlich bin ich gelernte Köchin.

00:02:18: Und war eigentlich für den Danharn auch so geplant dass ich als Köchin in die Küche gehe aber in der Küche war noch keinen Platz für mich.

00:02:25: Da musste ich eine Vierteljahr lang im Imbis gehen.

00:02:27: da war damals nach Peter Hofmann mit drin Und dann habe ich gesagt, ok, dann gehe ich mal da rein.

00:02:32: Das war der erste Achte, und da habe ich das erste Mal drin gestanden und hab gesagt, nee, das ist nichts für mich!

00:02:38: Also nie und nimmer kleine Hütte ganz eng alles und boah, nee aber ich sag' das brauchst du nicht.

00:02:44: Ja, dann bin ich wieder in die Küche gegangen von...und auch habe ich da ein halbes Jahr gearbeitet und habe aber gemerkt mir fehlt was?

00:02:51: Mir fehlt ja irgendwo die Begegnung mit den Leuten und des Ansprechen.

00:02:55: Dann habe ich es rückgängig gemacht und dann durfte ich wieder im Bus gehen Und da bin ich jetzt drin und das ist so geil.

00:03:01: Das ist ein Beruf mit Berufung, würde ich so sagen.

00:03:05: Du gehst gerne mit Menschen um aber wie sieht denn einen so ganz normaler Arbeitstag bei dir aus?

00:03:11: Nimm uns doch da einfach mal mit wenn du früh anfängst.

00:03:14: Ja

00:03:15: also früh halb acht fange ich an.

00:03:18: Dann wird alles warm gemacht, Semmeln aufgeschnitten Lieferungen kommt an, Lieferung nehme ich zurück oder ich gebe Lehrgut zurück Dann muss ich Steaks braten, dann muss ich Zwiebeln vorbereiten für die Steaks.

00:03:36: Was mache ich denn?

00:03:36: Meine Schübe komplett auffüllen mit Getränken oder mit Würsten oder mit allen Sachen, die ich halt brauche zum Arbeiten, Servietten und alles was man dazu braucht!

00:03:46: Und dann ist das alles vorbereitet.

00:03:48: und dann hoffe ich ja dass Kundschaft kommt und gleich mal loslegen und verkaufen.

00:03:52: Aber wo Kundschaft ... weißt du denn am Tag exakt, wann deine Kunden kommen.

00:03:59: Gibt es einige die immer zu den selben Zeiten kommen?

00:04:01: Ja gibt's welche aber das ist so flexibel geworden.

00:04:05: also das kann man sich nur mal vorstellen.

00:04:08: vor drei oder vier Jahren war das wirklich so dass du der einzige Anbieter warst in Mike Trittwitz und in der Innenstadt zumindest und jetzt sind aber mindestens sieben acht oder neun Anbieder.

00:04:19: zwar keine Bratwürste aber halt andere Geschäfte sind da und das dann wirklich Mitbewerber in dem Moment, weil das ist immer so dass du sagen kannst hey ich verkaufe jetzt seit sieben Monaten Semmeln am Tag.

00:04:34: Das geht nicht mehr, weil die Kundschaft geht mal dahin, je nachdem wie es ihnen schmeckt und der Geldbeutel ist einmal so prall.

00:04:40: also ist das wirklich variabel, dass da wirklich die Leute dann sagen heute komme ich mal dahIN Dann gehe ich mal da hin und dann ist es wirklich so, dass du nicht sagen kannst, jetzt ist es elf Uhr.

00:04:52: Jetzt geht's aber gleich los.

00:04:53: Aber das geht manchmal im zwölf Los.

00:04:54: Manchmal gehts um halb Elf Los komplett verschieden.

00:04:57: Das ist ja gerade das Schöne an der Sache.

00:05:01: Ich weiß hundertprozentig, dass das jeden Tag eine Herausforderung ist.

00:05:06: Und das ist nicht jeder Tag gleiches.

00:05:08: Das macht was spannend.

00:05:10: Einfach nicht das Monotone wie am Fabrik.

00:05:14: Halle oder irgendwo und du stehst und schiebst irgendwas durch.

00:05:17: Ne, du hast Leute!

00:05:18: Und das ist so verschieden und so exklusiv.

00:05:21: also ich finde es toll.

00:05:23: Wie wird denn die perfekte Bratwurst?

00:05:25: Wie wird sie denn richtig lecker?

00:05:26: dass auch unsere Hörer jetzt schon richtig Lust bekommen und morgen zu dir an den Imbiss kommen und die perfekt gebraten Braturstaben

00:05:33: wollen?

00:05:33: Ist einfach relativ einfach.

00:05:35: Also erst einmal der Grill schön heiß Dann drehe ich den Grill zurück und dann leg' ich die Brotwürste drauf.

00:05:41: Die Brottwürsten müssen wirklich auf geringer Flamme Dauert dann fünf bis acht Minuten von beiden Seiten und dann sind die richtig.

00:05:49: Und die müssen knallig sein, also du wirst es danach hören ist auch bei den Käsenwürsten, die wir haben oder bei dem Braunschweigeren.

00:05:56: Du stichst dann oben ein und dann macht's und dann ist das eine perfekte

00:06:00: Wurst.

00:06:00: Hört sich auf jeden Fall super an!

00:06:02: Wie ist es denn mit den Begegnungen bei dir am Stand?

00:06:06: Gibt es da Kuriositäten?

00:06:07: Gibt's viele Geschichten, vertrauen dir die Leute und viele Geheimnisse an?

00:06:11: oder erzählt uns doch mal eine Geschichte, die dir besonders im Kopf geblieben ist, die du nimmer vergessen wirst.

00:06:18: Ja!

00:06:18: Da war der Peter noch da.

00:06:20: Das war vor fünf oder sechs Jahren war das.

00:06:23: Stand ein Mann am Imbiss und hat halt gesagt er möchte einen Dreier.

00:06:27: Der Peter prädt Bratwisch dreht sich rum zu mir und sagt Kerstin haben wir Zeit habe ich halt hoch Und dann der Mann draußen, der hat einen puderroden Schädel gekriegt und war total perplex.

00:06:37: Dann haben wir alle gelacht, aber er hat Bratwurst gegessen.

00:06:40: Vertrauen dir denn die Leute auch ihre Sorgen an?

00:06:43: Bist du denn manchmal auch Seelsorgerin oder Kommetante?

00:06:48: oder kommen die nur und sagen Mensch ich hätte gerne ein paar Brat wirst oder ein Dreier?

00:06:53: Na, das gibt schon wirklich Stammkunden, die ich ja seit dem Jahr eigentlich da bin.

00:06:58: Die kommen auch regelmäßig und dann unterhält man sich, wie geht's dir?

00:07:02: Was treibst du so oder was hast denn halt wieder?

00:07:04: Und was brauchst du morgen?

00:07:06: oder soll ich dir helfen irgendwas?

00:07:07: Also es hat viele Freundschaften daraus schon gezogen.

00:07:11: also einmal frei.

00:07:12: Welche Geschichten sind dir in Erinnerung aus diesen wo du Menschen vielleicht helfen konntest, wo du ihm zugehört hast, wo Freunde auch entstanden sind?

00:07:21: Eine Dame aus Würzburg, die ist immer regelmäßig bei uns gewesen.

00:07:25: Da hat sie irgendwo ein Haus hier in Meittrett wird und hat das verwalten müssen.

00:07:30: Und die hatte immer zu mir gesagt ich bin die Krawallschachtel weil ich so laut bin und weil ich viel erzähle mit der Kundschaft und mit ihr habe ich noch Telefonate und schreibt mir oder wir treffen uns.

00:07:41: Die kommt auch jetzt noch regelmäßig.

00:07:43: also super einmal frei!

00:07:45: Und somit den Begriff Krawallschachtel wenn jemand zu dir sagt hast du kein Problem?

00:07:49: Nö... Warum?

00:07:50: Ich bin ja erlaubt.

00:07:51: Also so, nee eigentlich nicht!

00:07:53: Da habe ich eigentlich keinen Spitznummer.

00:07:55: Ne?

00:07:55: Jetzt

00:07:55: hat man ja gerade die Frage zu der Begegnung.

00:07:58: natürlich eine andere Frage, die in eine ähnliche Richtung geht.

00:08:01: Was ist denn das abenteuerlichste oder das seltsamste an Bestellungen dass du entgegen genommen hast?

00:08:06: gibt es da auch wie bei den Begegnern irgendwas Kurioses, irgendwas Seltsames oder irgendwas ganz...

00:08:12: Naja seltsame Heutzutage ist jeder das was er essen möchte.

00:08:16: Du kannst jetzt auch nicht hergehen, du kriegst jetzt Bratwürste mit Senf oder mit Meier oder ich mache das drauf was die Leute möchten.

00:08:23: aber ich habe mal eine Bestellung gehabt.

00:08:25: es waren etliche Bratwirste etliche Currywürsten Dosen so wir haben so Geschenktdosen und dann hab' ich wirklich verkauft verkauft.

00:08:36: also das war mein höchster Umsatz für einen Kunden.

00:08:39: also da war ich perplex und das war richtig schön, hat mir gefallen.

00:08:43: Und die Leute waren zufrieden, dankbar, einmal frei!

00:08:46: Gibt es irgendeine Bestellung, die du dem Kunden auch nicht machen würdest?

00:08:49: Weil du sagst, dass geht überhaupt

00:08:51: nicht?!

00:08:52: Nö, wenn einer Bratwürste mit Mayo essen will dann soll er's essen.

00:08:55: Ich muss es nicht essen ich verkauflos.

00:08:59: Der Ravezertreier Drei Fragen

00:09:01: drei Antwort

00:09:05: Ja mittendrin haben wir eine Rubrik der RaveZertreyer und da gibt´s drei kurze Fragen und drei kurzen Antworten von unserem Gast.

00:09:12: Liebe Kerstin, Frühaufsteherin oder Langschläferinnen?

00:09:15: Langschläfer.

00:09:16: Berge-oder

00:09:16: Meer?

00:09:17: Beides!

00:09:18: Dein Lieblingsort in Marktredwitz?

00:09:20: Mein Lieblingsort ist eigentlich der Auenpark

00:09:25: Du hast ja außer deiner Stimme die dein Markenzeichen ist und noch ein zweites Markenzeichen.

00:09:29: das sieht man natürlich jetzt im Podcast nicht aber du hast ja bunte Brüllen und du hast immer verschiedene Brülle.

00:09:34: wie viele hast du von diesen Brillen und woher bekommst du eigentlich diese Brille?

00:09:39: Brille habe ich zwölf sind aber alles kleizig, also keine billigen.

00:09:45: Aber ich hab da von... wie heißt der denn hinten?

00:09:49: Die Kerstin Eisen-Schmitte.

00:09:53: Blechschmitt!

00:09:53: Blechschmitt gehen.

00:09:54: Danke die Kerstine Blech Schmitte hat so eine Aktion gehabt.

00:09:58: Eine Brille kaufen und die nächste Brille halbes Glas und halbes Gestell.

00:10:02: und dann habe ich mal mal Monat für Monat habe ich mich damals eingedeckt.

00:10:06: Und welche Brille ist deine Lieblingsfarbe?

00:10:09: Das ist schwierig, weil ich habe eigentlich alle Farben gern.

00:10:12: Aber gelb ist eigentlich gelb und grün.

00:10:16: Du bist ja auch sonst auffällig.

00:10:18: jetzt zu Ostern?

00:10:18: Habe ich gesehen.

00:10:19: hast du auch dich entsprechend angezogen?

00:10:22: im Imbiss gibt es noch Tage im Jahr wo du sagst Mensch da ziehe ich mich nochmal ganz besonders an

00:10:28: Ja das ist Weihnachten.

00:10:30: Was trägst du da?

00:10:31: Da hab' ich Weihnachtsmützen auf und der Weihnachtsbrille dann hab' die Ostermütze die bastel ich mir alles selber.

00:10:37: Dann habe ich noch verschiedene Ohringe.

00:10:39: Welche

00:10:39: hast du da?

00:10:40: Ohringer habe ich die Kollektion.

00:10:43: Ostern, Weihnachten... Alltäglich!

00:10:46: Was

00:10:46: gibt es alltaglich für Motive bei den Ohrringen?

00:10:50: Heute habe ich drin ein Soft-Eis und einen Kaffeebecher.

00:10:55: Ich habe, glaube ich, vierhundertfünfzig Paar Ohringen.

00:10:56: Vierhundert

00:10:57: fünfzig

00:10:57: Paars

00:10:58: Ohringe?!

00:10:58: Wo

00:10:58: kriegst Du denn die?

00:11:00: Die durche ich mir entweder selber basteln.

00:11:02: Wenn ich jetzt irgendwo bin dann liegt irgendwo eine kleine Dominostein oder Würfel, oder Mannschkelle.

00:11:09: Und das nehme ich mit heim und meinen Mann bastelt mir das, wenn ich ganz stolz darauf, dass er das macht.

00:11:13: Jetzt habe ich mal noch eine ganz spezielle Frage in der heutigen Zeit.

00:11:16: Wird da immer weniger Wurst-und weniger Fleisch gegessen?

00:11:20: Es geht ja stark zum Vegetarier... Was hältst du denn davon?

00:11:23: Was würdest du dir für die Zukunft wünschen diese Richtung?

00:11:26: Naja, ich denke mal man sollte halt an alle Seiten denken aber ich finde es halt nicht schön, Es Schnitzel ist, obwohl es gar kein Schnitzl ist.

00:11:37: Oder eine Bratwurst, obwohl's keine richtige Bratwurst ist.

00:11:39: Also es sollte ne andere Kennzeichnung sein und dann hab ich nix dagegen.

00:11:42: Ne Bratweste ist da auch gesund.

00:11:44: Macht fit!

00:11:45: Na selbstverständlich...

00:11:48: Und jetzt für dich natürlich die alles entscheidende Frage Senf oder Ketchup auf die Brat wurscht?

00:11:53: Oder gar nichts?

00:11:54: Sämpft.

00:11:54: Ist Tee.

00:11:55: Genau, sänft.

00:11:56: Wie lang hast du noch vor diesen Job

00:11:57: zu machen?

00:11:58: Also dieses Jahr auf alle Fälle noch und vielleicht nächstes Jahr mal gucken Auf alle Fälle mindestens das halbe Jahr noch.

00:12:05: Und dann geht es in den Wohlverdienten Ruhestand?

00:12:07: Ja,

00:12:07: dann denke ich mal schon.

00:12:09: Also mit vierundsechzig und zehn Monaten möchte ich schon Rente gehen.

00:12:12: also es dauert schon eine andere Teil bis hier.

00:12:14: Also die Arbeitser haben noch gegens Zeit, bei dir leckere Bratwürste zu holen und sonst auch sich ihre Geschichten, die anzuvertrauen oder sich einfach mit dir zu einem kurzen Plausch am Stand gibt es in eigentlich so Phasen wo man sagt oder Tage- oder Wochentage.

00:12:29: Wo mehr geht?

00:12:30: Wo weniger los ist oder auch Jahreszeiten mäßig.

00:12:32: Man sagt Mensch da kommen viel mehr im Sommer mehr los.

00:12:35: Im Winter würde ich das beurteilen.

00:12:38: Also ich bin der Meinung, dass im Winter wenig los ist und wenn das Wetter mies ist auch die Kundschaft weg ist so.

00:12:45: Und dann es im Sommer ist.

00:12:48: Highlight also so jetzt ab Mai bis September, Oktober ist auf alle Fälle da geht was aber die anderen Monate ist es ruhiger und dann ist die Weihnachtszeit noch.

00:12:57: Da geht auch noch ein bisschen mehr und dann halt die Urlaubszeit.

00:12:59: August, September da ist noch viel und Juli noch da ist nach viel los.

00:13:04: Da haben wir ja noch Fasching Wir haben Bundespflaster, wir haben die Bietnacht.

00:13:08: Wir haben etliche Aktionen.

00:13:10: Das

00:13:10: haben wir ja ständig über die Bratwurst gesprochen.

00:13:12: Über die Perfekte und wie man sie am besten ist.

00:13:15: Was ist denn normal abseits von der BratWurst so dein Lieblingsessen?

00:13:19: Was isst du denn gerne außer der Brätwurst?

00:13:23: Außer Fleisch!

00:13:25: Spaghetti mit Spinat.

00:13:26: Mit Spinat?

00:13:27: Okay... Ja, Spinatsspaghetti.

00:13:29: Da mache ich dann Zwiebeln Ei und Speck.

00:13:32: Und dann kommt oben Parmesan drüber.

00:13:35: Highlight!

00:13:36: Ein bisschen

00:13:36: Fleisch muss trotzdem immer dabei sein.

00:13:38: Ja,

00:13:38: der Geschenk muss dabei sein!

00:13:47: Am Ende jeder Folge gibt es Tiro Brick die letzte Frage in der unser heutiger Gast die Rolle der Moderatoren übernimmt und eine Frage an den nächsten Gast stellt.

00:13:57: Kerstin kennt diesen nächsten Gast bereits aber wir werden das Geheimnis erst in der nächsten Folge lüften.

00:14:03: Köstin was ist denn deine Frage an dem Gast?

00:14:07: in zwei Wochen?

00:14:08: Ich würde ihn fragen, wie sein Garten gestaltet ist.

00:14:11: Ob er da mehrere Pflanzen drin hat oder Wasserspiele... ob der das dann so gemacht hat, dass es sich dann so kleine Wege drin hat und irgendwas anderes.

00:14:23: Also kein gewöhnlicher Garten sondern ganz spezielle Gartengestaltung hat!

00:14:28: Das

00:14:28: ist eine sehr gute Frage an den nächsten Gast.

00:14:31: wir sind schon sehr gespannt wer denn in zwei wochen an deiner Stelle sitzt.

00:14:37: Ein riesiges Dankeschön an unseren Prämierengast Kerstin.

00:14:40: Uns hat es Riesenspass gemacht, mit dir zu reden aber auch diesen Podcast ins Leben zu rufen.

00:14:45: Schreibt uns gerne auf Instagram wie ihr die Folge fandet oder wen wir als nächstes unbedingt einladen sollen und

00:14:52: hier werden uns dann in zwei Wochen wieder.

00:14:54: bis dahin machts gut!

00:14:56: Macht's Gut.

00:15:02: Das war Rawetz

00:15:04: der Podcast.

00:15:05: Wenn euch die Folge

00:15:06: gefallen hat folgt uns einfach Bis zum nächsten Mal.